Kann man Trüffel züchten?

Wer viel Geduld und Zeit mitbringt kann Trüffel kultivieren

Was man alles so erfährt wenn sich mit dem Thema Pilzzucht beschäftigt. Gerade lese ich sehr viel zu dem Thema Pilze und da fällt mir doch tatsächlich diese Information in die Finger. Man kann tatsächlich Trüffel (ja diese mords teueren Dinger) selbst züchten. Auch wenn das nicht ganz einfach ist und bestimmt sehr viel Fingerspitzengefühl verlangt. Das war mir neu und ich dachte bis dato Trüffel gibt es nur in freier Natur. Da sieht an mal, was es so alles gibt.

Davon träumen nicht wenige Feinschmecker und Gourmets. Schon seit Mitte des letzten Jahrhunderts versuchen engagierte und feinschmeckende Pilzzüchter Trüffelkulturen für den eigenen Garten zu entwickeln. Was man weiß, ist dass die wertvollen Knollen in Symbiose mit den Eichen leben. Hier ist es vor allem die Steineiche, die vom Trüffel bevorzugt wird. Die Steineiche gedeit vor allem in Gebieten, die ein mildes Klima haben und einen kalkreichen Boden. Wie man weiß, gibt es dazu in den typischen Trüffelgebieten in Italien und Frankreich noch reichlich Olivenbäume. Dies alles lässt die Trüffel ca. 40cm tief in der Erde wachsen. Für das Entwickeln der Trüffel-Kulturen versucht man deshalb mit Eichensämlingen den Pilz sozusagen hervor zu locken.
Also grub man zuerst die Eichensämlinge aus und verpflanzte sie an Plätze mit günstigeren Bedingungen. Tatsächlich gelang dieses Experiment oft und nach der langen Zeit von fast 10Jahren erwartete man die Trüffelernte. Mittlerweile benutzt man Oliven- und Haselnussjungpflanzen, sowie Steineichen zur Kultur. Man pflanzt sie  in Gewächshäuser unter sterilen Bedingungen, wenn sie etwa drei Monate alt sind, werden sie mit Trüffelsporen zusammengebracht. Das geschieht durch Schnitte in die Wurzeln, in die dann die Sporen gebracht werden. Danach werden die Pflanzen wieder in die Erde gesetzt. Klappt alles gut, dann kann man nach ca. 6Jahren ernten. Die Anbaumethode ist eine Halbkultur auf lebenden Pflanzen. Man kann aber schon sehen, der edle Trüffel macht seinem Preis alle Ehre, auch als Gartenkultur ist er sehr speziell. Die Ernte kann auch hier mit Hund oder Schwein durchgeführt werden, ihr Geruchsinn wird auf die Knollen aufmerksam. Wird einer gefunden, dann kann man durch Nachgraben die ganze Ernte einfahren.

Mehr Informationen zur Pilzzucht auf Stroh gibts hier. Austernpilze züchten ist da wesentlich einfacher. Lesen dazu unseren kleinen Bericht.