Tipps für schnelles Grillen mit Holzkohle & Co
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Der Sommer verleitet viele zum Grillen im Garten. So auch mich, wie jeden Sommer packe ich meinen Grill aus und feuere das Teil an. Das ist immer wieder ein Erlebnis und ich sehe,der Trend zum Holzkohlegrill hat nicht nachgelassen.
Wer ohne Rauch auskommen möchte, der kann auch mit Gas oder elektrisch grillen. Manche Racletteöfen bieten sogar eine Grillfläche an. Auch das reicht für 2 Personen völlig aus.
Mein Tipp für Grillanfänger
Wer noch nie gegrillt hat, stellt sich viele Fragen. Welcher Grill, wie groß und mit was grillen?
Ich möchte hier meine persönliche Vorgehensweise beschreiben, natürlich gibt es auch noch viele andere Varianten Fleisch zu grillen. Ich grille mit Kohle und Alufolie auf dem Rost.
Rundgrill mit Holzkohle
Der Gartengrill
Hier kann man viel Geld investieren oder eben auch nicht. Entscheiden Sie selbst wie oft Sie grillen möchten. Soll es nur ab und zum im Sommer sein, so wie bei mir, dann reicht ein günstiger Holzkohlegrill völlig aus. Wer aber bereits erste Grillerfahrungen gemacht hat, entscheidet sich beim Kauf des zweiten Grill für ein hochwertigeres Modell.
Ein kleiner Rundgrill mit ca 50 cm Durchmesser reicht im optimalen Fall für 2-3 Personen aus.
Den Grill auf eine ebene Fläche stellen und mindesten 2 Meter von Pflanzen und Haus weg aufstellen. Ein Eimer mit Wasser dient der Vorsichtsmaßnahme und kann im Notfall zum kühlen von Brandverletzungen dienen.
Beachten Sie auch, dass Rauch in die Fenster steigt oder die Wäsche des Nachbarn einräuchern kann. Mehmen Sie Rücksicht und informieren Sie den Nachbarn am besten vorher. Oder laden ihn gleich zum Grillen ein, dann hat er bestimmt nichts dagegen.
Holzkohle oder Holzkohlebriketts?
Anfänger merken oft beim Kauf der Grillkohle gar nicht, dass es sich hier um zwei verschiedene Kohlearten handelt. Holzkohle ist leichter und brennt wesentlich schneller an. Holzkohle benutze ich, wenn ich nur einmal ein paar Stücke Fleisch und Gemüse grillen möchte.
Holzkohlebriketts dagegen sind schwer zu entzünden, glühen jedoch länger und die Grilltemperatur ist höher als bei der reinen Holzkohle.
Für eine Runde Grillen mit einem kleinen bis mittelgroßen Holzkohlegrill benötigt man ca 2-3 kg Kohle.
Ich mischen die Kohlesorten mit einander und erhaltet so eine für mich geeignete Grilltemperatur.
Natürlcih kann man auch eine Holzfeuer machen und dann Buche oder Eicheholz verfeuern. Mir der anachließenden Glut wird dann gegrillt. Bitte nie grillen, während noch Flammen aus dem Feuer schlagen.
Das Anzünden
Ich bin persönlich gegen Brennspiritus und kann es auch nicht empfehlen. Verwenden Sie stattdessen kleine Grillanzünder aus Fasermaterial.
Vor dem Anzünden alle Fenster des Hauses nach Möglichkeit schließen. So zieht der Rauch nicht durchs ganze Haus.
Meine Methode des Grillanzündens geht so: Zuerst lege ich papier , Grillanzünder und darauf Kleinholz aus Fichte in die Mitte des Grill. Dann streue ich Holzkohle um diese kleine Feuerstelle und zünde das Papier und die Grillanzünder an. Nachdem das Feuer entafcht ist ist, lege ich Holzkohle nahe ans Feuer und streue dann noch eine Portion Holzkohlebriketts vorsichtig um die Mitte. Das Holzfeuer entzündet die Holzkohle und dann die Briketts. Zwischendurch wedele ich mit einem Papierteller Luft zu um das Feuer am brennen zu halten.
Das Grillen
Nach etwa 15-20 Minuten sollte der Grill heiß genug sein und ich lege dann Alufolie aud den Rost und giesse etwas Öl darauf. Dann lege ich mein Fleisch und ein paar Zucchini auf den Grill. Putenfleisch ist schnell gar, Rindfleisch braucht meist doppelt so lange. Wer Tomaten grillen möchte, kann diese halbieren.
Freunde von Kartoffel müssen diese zuerst kochen und legen dann die halbierten, ungeschälten Kartoffeln nochmals 5-10 auf den Grill. Soßen und Salat runden das Grillmenü noch zusätzlich ab.
Übrigens: Probieren Sie doch mal etwas anderes und grillen Zwetschgen, Bananen oder Äpfel. Es muss ja nicht immer Fleisch sein.
Ich wünsche guten Appetit
Feuerschalen im Garten
Outdoorküchen
