Inhaltsstoffe des Holunder und die Anwendungen
Der Holunder ist eigentlich fast ein Alleskönner, er ist für viele nicht nur Heilmittel, sondern auch Hilfsmittel in allerlei Dingen und wohlschmeckende Speise.
Tatsächlich hält die Beere auch als Farbgeber her, ob im Wein, schon bei den Römern an der Mosel, oder fürs Haar, dabei war die Rinde für schwarz, die Blätter für Moosgrün und die Beeren natürlich für dunkle rotblau, violette Töne.
Ausserdem munkelte man beizeiten, dass das Betupfen der Sommersprossen mit Blütenwasser diejenigen, schwups, verschwinden lässt.
Man sollte vielleicht auch noch wissen, dass Wühlmäuse und Maulwürfe den Geruch des Holunders geradezu verabscheuen und Reißaus nehmen. Ein Sud aus den Blättern soll auch viele Insekten aus dem Garten vertreiben, wer es denn versuchen möchte.
Die Holunderpflanzen enthalten Vitamine und Mineralien in großer Zahl, doch die sogenannten bioaktiven Stoffe sind es, die heutzutage die Forscher interessieren. Dies sind Pflanzenstoffe, die eigentlich nicht die Hauptbestandteile der Pflanze sind und die eine ganz spezielle gesundtheitlich Wirkung haben. Sie sind meist in winzigst kleinen Mengen in den Pflanzen vorhanden und wirken gemeinsam mit anderen Stoffen wie Vitaminen sehr effektiv im menschlichen Körper. Mittlerweile weiß man auch, dass viele von den bioaktiven Substanzen eine Arzneimittel-ähnliche Wirkung besitzen. Von diesen Stoffen besitzt der Holunder große Mengen, dazu noch weitere Antioxidanzien wie Karotin, Kalzium, Selen, Zink, Vitamin C usw. Auffällig gut mit den sogenannten Polyphenolen, und darunten den Flavonoiden, ist der Holunder versorgt. Diese sorgen für Elastizität bei den Blütgefäßen und erhöhen den Sauerstoffgehalt im Blut, sie schützen vor verkalken der Arterien und regulieren den Blutdruck. Mittlerweile glaubt man sogar, dass diese Stoffe den Cholesterinspiegel senken. Betakarotin, oder auch Provitamin A genannt, ist auch ein Stoff, den der Holunderbaum in großen Mengen besitzt ist. Ein Stoff, der wichtig für den Stoffwechsel, für die Sehkraft, Nerven und so weiter und so fort, ist.
Vorsicht bei der Anwendung von Holunder
Stoffe mit ungeheurer Wirkung im schlechten Sinn sind ebenfalls im Holler enthalten, dazu gehören Sambunigrin oder Zierin. Sie setzen im menschlichem Körper giftige Blausäure frei. Getrocknete Holunderblüten, genannt „Sambuci flos“, eine richtige Droge, ist Bestandteil vieler Erkältungstees, da sie schweiß- und sekretsfördernd ist. Dies ist übrigens die einzige“amtlich anerkannte“ Wirkung des Holunders. Um wieder zum Positiven zu kommen, Holunder liefert viel Vitamine aus der B-Gruppe und große Mengen an Vitamin C, davon enthält Holundersaft z.Bsp. 260Mg pro Liter. Außerdem unerläßlich für unseren Körper sind Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Chlorid und Phosphor, und das berühmte Selen.
Man kann getrost sagen, dass noch nicht alle Inhaltsstoffe des Holunders, die ja reichlich vorhanden sind, erforscht sind. Und sowie es aussieht, wird man noch viel von den vielfältigen Wirkungen des Holunders hören.
