Schnelles Kürbissuppen-Rezept

Was kann ich mit Kürbissen machen?

Immer wieder im Herbst sehen wir die leuchtenden Kürbisse in den Gärten und fragen uns, was man alles daraus machen kann.
Wer sich noch an seine Kindheit erinnert, der denkt bestimmt auch an die süss-sauer eingelegten Kürbisstücke der Oma. Das waren vielleicht auch nicht immer die beste Erinnerungen an Kürbis.
Aber Kürbis kann mehr als nur süss-sauer sein.

Einfaches Rezept für Kürbissuppe
Es gibt viele einfache Rezepte für eine leckere Suppe aus Kürbis. Man kann sehr viele Kürbissorten zum Kochen und Backen benutzen. Die bekanntesten sind wohl der Hokkaido, Muskatkürbis oder der grosse Speisekürbis.
Schneiden Sie das Fleisch des Kürbis ohne Schale in kleine Stücke und braten Sie etwas Speck und Zwiebeln in einem Topf zusammen mit dem Kürbisfleich an. Dann giessen Sie das Ganze nach ein paar Minuten mit einer Fleischbrühe oder Hühnerbrühe auf. Lassen Sie das Ganze noch etwa 20 -30 Minuten köcheln und pürieren es dann mit dem Pürierstab. Abschmecken mit Salz, Muskat und Pfeffer, fertig ist eine sehr schmackhafte Kürbissuppe.
Die Suppe kann aber auch noch mit Sahne oder Sauerrahm je nach Geschmack verfeinert werden.

Kürbismasken schnitzen
Der Klassiker unter den Kürbisdekoration ist wohl das Schnitzen von Fratzen und Gesichter in Kürbisse. Anschliessend werden die hohlen Kürbisse mit einer Kerze ausgestattet. Statt der Kerze können aber auch Solarlampen oder Solarlichterketten dienen. Das reduziert die Feuergefahr erheblich. Mehr zum Kürbis-Schnitzen hier.

Wer weitere Deko-Anregungen für seine Kürbisse sucht, findet noch mehr Ideen hier bei Garten-Sonnenuhr.org.